Queso Ibérico Añejo en Aceite de Oliva Virgen Extra Don Apolonio (Del Abuelo)
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Queso Ibérico Añejo en Aceite de Oliva Virgen Extra (Del Abuelo)
Queso elaborado con leche de vaca, cabra y oveja pasteurizada, madurado en aceite de oliva virgen extra, con una maduración mínima de 12 meses, con forma cilíndrica, y con aspecto amarillo envejecido, provocado por la larga maduración en aceite de oliva.
Sabor intenso ligeramente picante, con un aroma láctico y frutal del aceite de oliva virgen, de aspecto envejecido con consistencia firme y compacta.
Premios y reconocimientos
BRONCE, WORLD CHEESE AWARDS
2023/24
BRONCE, WORLD CHEESE AWARDS
2019/20
PLATA, WORLD CHEESE AWARDS
2023/24
PLATA, WORLD CHEESE AWARDS
2017/18
ORO, CINCHO CHEESE AWARDS
2024
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Pan rústico, aceitunas negras, jamón ibérico.
Maridaje:
Un vino tinto joven afrutado con buena acidez.
Tipo de Corte:
A taquitos para preservar su textura y sabor intenso y para evitar que se desmorone debido a su maduración.
Información nutricional
- Energía: 469 kcal / 1942 Kj.
- Grasas: 40.5 g. - de las cuales G. Saturadas: 26,9 g.
- Hidratos de Carbono: 1.5 g. - de los cuales Azúcares: 0,8 g.
- Proteínas: 24.6 g.
- Sal: 1.9 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.