Queso de Oveja Semicurado con Boletus Don Apolonio
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Queso de Oveja Semicurado con Boletus
Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, con una maduración mínima de 45 días, con forma cilíndrica, en su pasta aparece muy presente trozos de boletus.
Sabor suave y dulzón que te llega solo con olerlo, con el primer bocado ya nos aparece un tono a setas con un aporte a humedad característico de este hongo, ojos tipo perdiz propios del queso de oveja, pasta con color marfil con trozos blancos y marrones del boletus. Consistencia mantecosa.
Premios y reconocimientos
ORO, CINCHO INTERNATIONAL CHEESE AWARDS
2022
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Pan de semillas, aceite de trufa, nueces.
Maridaje:
Un vino blanco seco con notas de mineralidad.
Tipo de Corte:
En cuñas finas para destacar el aroma a boletus.
Información nutricional
- Valor Energético: 371 kcal / 1552.3 kj.
- Grasas: 28.9 g. de las cuales Saturadas: 18 g.
- Hidratos de Carbono: 0.48 g. de los cuales Azúcares: 0 g.
- Proteínas: 27.3 g.
- Sal: 1.4 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.