Queso de Oveja Añejo en Manteca de Cerdo Ibérico Don Apolonio
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Queso de Oveja Añejo en Manteca de Cerdo Ibérico
Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, con una maduración mínima de 15 meses, y con un periodo alto de tiempo en contacto con manteca de cerdo ibérica en corteza con forma cilíndrica, aspecto envejecido.
Sabor intenso con un bouquet profundo muy aromático con tonos propios de su alta maduración en manteca que le da un sabor a nuez tostada, ojos tipo perdiz, aspecto pálido- envejecido y con consistencia firme y compacta.
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Tostadas, membrillo, almendras garrapiñadas.
Maridaje:
Un vino tinto gran reserva con toques balsámicos.
Tipo de Corte:
Mejor a taquitos, tiende a ser quebradizo, aunque puede ser en triángulos finos o cuñas.
Información nutricional
- Energía: 507 kcal / 2097 kj.
- Grasas: 44,5 g. - de las cuales G. Saturadas: 29 g.
- Hidratos de Carbono: 0 g. - de los cuales Azúcares: 0 g.
- Proteínas: 26.5 g.
- Sal: 1.6 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.