Queso de Cabra Tierno Don Apolonio
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Descripción de Queso de Cabra Tierno
Queso elaborado con leche de cabra pasteurizada recogida del día, maduración de 5 a 15 días, de forma cilíndrica, y color blanco puro debido a la naturaleza de la leche de cabra.
Sabor láctico a caprino único, de textura esponjosa, y nos da una sensación de frescura aromática láctica, sabroso cerca de corteza debido a su corta vida ya que la sal no ha terminado de llegar al corazón por ser un queso muy joven. En el interior aporta tonos dulces.
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Pan de cristal, miel, frutas frescas como peras o fresas.
Maridaje:
Un vino blanco joven y ligero.
Tipo de Corte:
En cuñas medias para mantener la textura cremosa.
Información nutricional
- Valor Energético: 372 kcal / 1542 KJ.
- Grasas: 31.2 g. de las cuales G. Saturadas: 22.1 g.
- Hidratos de Carbono: 1,6 g. de los cuales Azúcares: <0.5 g.
- Proteínas: 21,2 g.
- Sal: 1.2 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.