Queso de Cabra con Pimentón de la Vera Don Apolonio
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Descripción de Queso de Cabra con Pimentón de la Vera
Queso elaborado con leche de cabra pasteurizada recogida del día, maduración de 5 a 15 días, de forma cilíndrica, y color rojo intenso por la adición de pimentón de la vera.
Sabor láctico a caprino único con sabor potenciado de pimentón, de textura esponjosa, y nos da una sensación de frescura aromática láctica, sabroso cerca de corteza debido a su corta vida ya que la sal no ha terminado de llegar al corazón por ser un queso muy joven. En el interior aporta tonos dulces.
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Tostadas, aceite de oliva, jamón ibérico.
Maridaje:
Un vino rosado seco y especiado.
Tipo de Corte:
En taquitos para destacar el sabor del pimentón.
Información nutricional
- Valor Energético: 372 kcal / 1542 KJ.
- Grasas: 31.2 g. de las cuales G. Saturadas: 22.1 g.
- Hidratos de Carbono: 1,6 g. de los cuales Azúcares: <0.5 g.
- Proteínas: 21,2 g.
- Sal: 1.2 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.