Queso Azul Don Apolonio
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Descripción de Queso Azul
Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, pasta con presencia de moho en corteza en su interior presenta ojos con desarrollo del moho azul. Maduración mínima de 75 días.
Queso con un aroma láctico acidificado, sabor ligeramente acido, fuerte y sabroso en boca. Blanco a marfil y azul por desarrollo de mohos.
Tips de consumo
Temperatura de consumo:
Sacar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de consumir.
Acompañamientos:
Pan de centeno, peras, nueces.
Maridaje:
Un vino dulce tipo moscatel o porto.
Tipo de Corte:
En trozos pequeños para equilibrar el sabor intenso.
Información nutricional
- Valor energético (kJ/kcal): 1409 kJ /337 kcal.
- Grasas: 29 g.
- De las cuales saturadas: 20 g.
- Hidratos de carbono: 0 g.
- De las cuales azucares: 0 g.
- Proteinas: 19 g.
- Sal: 2,7 g.
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Nuestros productos son el reflejo de nuestra tierra, elaboramos de la manera tradicional y nuestros quesos maduran con moho, como siempre se ha hecho.