Queso elaborado con leche pasterizada de cabra, de color blanco en el interior y rojizo en el exterior debido a la maduración con pimentón, de ojos irregulares y pronunciados y maduración mínima de 25 días. Origen de la Leche: Castilla La Mancha.

Queso de sabor medio-alto, aromas a pimentón, acidez característica del queso de cabra que le hace inconfundible y consistencia mantecosa.